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2024年10月25日，第25屆Xantar西班牙奧倫賽國際餐飲和旅游展覽會迎來高潮。在Expourense會場舉行的首屆加利西亞土豆餅錦標賽中，拉科魯尼亞O Cabo餐廳主廚拉蒙·羅德里格斯（Ramón Rodríguez）憑借精湛技藝，同時斬獲傳統(tǒng)組冠軍及西班牙全國土豆餅冠軍頭銜，成為最大贏家。
傳統(tǒng)與創(chuàng)新的味覺盛宴
傳統(tǒng)組比賽中，費羅爾Ankha Café的薩穆·庫爾貝拉（Samu Curbeira）獲亞軍，季軍由費羅爾Zahara Café的埃斯特萬·雷伊（Esteban Rey）與貝坦索斯Adega Lastras的佩德羅·米尼奧（Pedro Mi?o）并列獲得。而創(chuàng)意組的角逐同樣精彩：米尼奧以伊比利亞豬頸肉配扇貝的融合風味拔得頭籌；盧戈Bar Vitato的曼努埃爾·巴斯克斯（Manuel Vázquez）以豬蹄土豆餅獲銀獎；蓬特韋德拉Café Azucarillo的瑪麗亞·里亞爾（María Rial）則用栗子火腿與Arzúa-Ulloa奶酪的搭配贏得銅獎。兩組冠軍將代表加利西亞出戰(zhàn)2025年阿利坎特全西錦標賽。
賽事吸引28位廚師參與（傳統(tǒng)組16人/創(chuàng)意組12人），觀眾不僅目睹了土豆餅從選材到火候的極致把控，還品嘗到合作方Burgos Alimenta提供的特色血腸與海鮮飯。Coren集團更借機發(fā)布專為土豆餅優(yōu)化的"Gourmet高端雞蛋"，強調蛋黃色澤與蛋白粘稠度對口感的關鍵影響。
海洋主題日：從餐桌到生態(tài)的思考
同日舉辦的"海洋主題日"由加利西亞海洋事務委員會主席阿方索·比利亞雷斯（Alfonso Villares）主持。他指出："海鮮是兼具低碳足跡與高營養(yǎng)的蛋白質來源"。現(xiàn)場工坊重點推介了北方鰹魚、布雷拉釣線鱈魚等明星產(chǎn)品，并通過"pescadeRías"認證體系強化產(chǎn)地溯源。
ANFACO-CECOPESCA協(xié)會國際總監(jiān)費利西達德·費爾南德斯（Felicidad Fernández）補充道："加利西亞作為歐洲最大魚貝罐頭產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量占全球市場15%，其中80%出口至120個國家。"數(shù)據(jù)印證了該地區(qū)"從海洋到全球"的產(chǎn)業(yè)實力。
地域文化交相輝映
活動特設環(huán)節(jié)致敬長期參展的索伯市與首度參與的穆拉斯市。索伯市長路易斯·費爾南德斯回顧了25年前借Amandi葡萄酒首次亮相的歷程，強調該市作為橫跨盧戈與奧倫塞兩省的"神圣海岸"地質公園核心地位。穆拉斯市長曼努埃爾·雷凱霍則推介了當?shù)貎纱驣P：被列為加利西亞旅游節(jié)慶的"山地馬駒與牲畜集市"，以及依托Xistral山脈生態(tài)的"星光保護區(qū)"蜂蜜產(chǎn)業(yè)。
延伸活動點亮美食周
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中國組展機構：盈拓展覽，以優(yōu)質服務和創(chuàng)新科技引領行業(yè)發(fā)展。榮獲多項殊榮，成為中國出境展覽服務行業(yè)的領先企業(yè)。
下屆展會時間：2025年11月20號~11月23號
展會行業(yè)：食品
